Бармен
Краткое описание
Человек, находящийся за барной стойкой и занимающийся приготовлением напитков и коктейлей.
Рабочий день
Подготовка бара, открытие, приготовление напитков и коктейлей...
Где научиться?
В специализированных заведениях, на курсах, тренингах и мастер-классах.
Что нужно уметь?
Бармен знает виды и ассортимент напитков; товароведческую характеристику продуктов, температурный режим их хранения; технологию и рецептуру приготовления; правила отпуска продуктов; правила оформления отчетных финансовых документов (накладных, счетов). Он должен уметь: работать на специальном оборудовании; приготавливать напитки по рецептам; оформлять отчетные финансовые документы; быстро производить расчеты в уме и на микрокалькуляторе.
Это интересно
Профессия бармена зародилась в Соединённых Штатах Америки во времена «золотой лихорадки». Тогда в торговых точках в поселениях продавалось сразу всё. Хозяева, чтобы увеличить товарооборот, стали здесь же предлагать и выпивку. Затем помещение магазина перегородил барьер, разделивший «торговую зону» и «место для отдыха», которое стало называться баром. Тогда же появились и первые бармены.
Где смогу работать?
Сервис-бары, кафе, гриль-бары, клубы, диско-бары, рестораны...